Robin Brilleman: De chemie van Schotse malt whisky

Derde druk

De chemie van Schotse malt whisky van Robin Brilleman legt op toegankelijke wijze uit hoe wetenschap en smaak samenkomen in iedere dram. Dit boek gidst de lezer door de kernprocessen van mout, vergisting, distillatie en rijping, en vertaalt chemische termen naar praktische proefinzicht. Brilleman koppelt theoretische begrippen aan concrete proefvoorbeelden, zodat zowel nieuwsgierige beginners als ervaren liefhebbers direct betere proefnotities kunnen maken.

Het boek behandelt de invloed van graansoort, giststammen, kopertonen en vattypen op aroma en mondgevoel, en geeft heldere verklaringen voor veelvoorkomende smaakprofielen (van turfrook tot karamel en van fruitig tot kruidig). Met praktische tips voor nosing, tasting en het herkennen van technische oorzaken achter aroma’s, is dit werk een onmisbare gids voor iedereen die whisky systematisch wil begrijpen en beschrijven.

Waarom dit boek? Omdat het de kloof overbrugt tussen wetenschap en beleving: je leert waarom een dram smaakt zoals hij smaakt — en hoe je dat zelf beter kunt waarnemen.

Bestel De chemie van Schotse malt whisky en verbeter vandaag nog je proefvaardigheid.

Boekrecensie: De boekenkast van Hans.

Meer lezen van Robin Brilleman?: Islay, Whisky-eiland vol geschiedenis